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TITULO
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RECOLECTANDO
SABORES- DISFRUTANDO VALORES./ Ministerio de Vivienda
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AUTOR
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Ministerio
de Vivienda
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PIE DE
IMPRENTA
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Bogota
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DESCRIPCIÒN
FISICA
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9
p: Il.
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PALABRA
CLAVE
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Pasto
(Colombia)-Vida Social y Costumbres
Colombia-Vida
Social y Costumbres
Gastronomía
Alimentos |
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RESUMEN
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"Las mujeres afrodescendientes recolectoras de conchas del
manglar de Nariño no encontraban oportunidades de articulación, digna y justa
en los circuitos comerciales ni en la cultura colombiana, especialmente en
las grandes ciudades. En el gremio gastronómico y cultural había escasa
confianza en que una propuesta basada en los sabores e ingredientes de la
comida popular o de la alimentación de las minorías étnicas o campesinas
colombianas y en el diseño netamente nacional, tuviera posibilidades de
posicionarse en el mercado urbano.."
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FORMATO
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PDF
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URL
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