TITULO
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PAPAS NATIVAS COLOMBIANAS: Recetario Gastronómico
/José Dílmer Moreno
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AUTOR
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DÍLMER MORENO, José
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PIE DE IMPRENTA
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Corpoica : 2009
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DESCRIPCION FISICA
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29 p.
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PALABRAS CLAVE
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Gastronomía
Papas- (Tubérculos) Gastronomía Alimentos Cocina |
RESUMEN
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“La papa se domesticó hace 7.000 años en los Andes centrales de Perú, en tierras frías entre los 3.000 y 4.000 metros de altura. La primera evidencia sobre la existencia de papa en Colombia data de 1538, durante la expedición de Gonzalo Jiménez de Quesada.”
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FORMATO
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PDF
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URL
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ftp://ftp.cgiar.org/cip/TEMP/CIP-QUITO/Cecilia%20Monteros/ANEXOS%20colombia/Anexo%20
%206%20Recetario%20Gastronomico%20Colombia.pdf |
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